МИНДАЛЬ

автор фото сверху: Xose Castro

Как приготовить миндальное молоко:

• Замочить орехи на ночь.
• Утром промыть и перенести в блендер. 
• Залить водой выше на 1/3 уровня орехов.
• Включить блендер на высокую скорость и проработать до ровной консистенции.
• Процедить массу через марлю в отдельный сосуд.
• Для большего вкуса можно вернуть в блендер и добавив несколько размягченных фиников хорошо проработать.
• Перелить в чистый кувшин

Из того, что осталось от выжимки молока можно приготовить хлебцы, печенье или кексы.

Для хлебцев:

• смешать массу с замоченными заранее семенами льна. Они будут выполнять роль связующего элемента вместо яиц.
• Добавить щепотку соли и всё хорошо перемешать.
• Раскатать на пергаментной бумаге и разрезать на хлебцы.
• Поместить в духовку и печь пока хлебцы не станут жесткими, но не подгорят